מהמרתף של סבא במרוקו ועד מושב גפן

הסיפור שלנו

הסיפור של יקב דבירא מתחיל הרבה לפני שהיה יקב. הוא מתחיל במרוקו, במטבח ובמרתף של סבא, שם הוא הכין יין ביתי בדיוק כמו שלמד מהדורות שלפניו. לא היו שם מיכלי נירוסטה ולא מעבדה — היו ידיים, סבלנות, וידע שעובר בעל פה.

היין הזה ליווה את המשפחה: בחגים, בשבתות, באירועים הגדולים והקטנים. הוא היה חלק מהבית.

שנים רבות אחר כך, התגלו במקרה כמה מהבקבוקים המקוריים שסבא הכין במו ידיו. הם עמדו שם בשקט והתיישנו לאורך זמן. אבא פתח אחד מהם וטעם — וזה היה רגע ששינה הכול. הטעם הזה החזיר את כל הזיכרונות, ויחד איתם הגיעה ההבנה שהמסורת הזו חייבת להמשיך.

מאותו יום התחילה הדרך: ללמוד, לנסות, לטעות, לשאול ולהשתפר. בציר אחרי בציר, היין נעשה מדויק יותר, והתחביב הפך ליקב בוטיק משפחתי אמיתי במושב גפן שבשפלת יהודה.

אנחנו מזמינים אתכם לטעום, לשאול שאלות ולהכיר את היינות. הכי נעים לנו לספר את הסיפור הזה מול כוס.